Профессия пекарь

10.01.2014 Автор: Рубрика: 1. ВУЗы

12

Во все века, хлеб – всему голова. Основная причина такого утверждения в том, что хлеб имеет удивительное свойство быстро утолять чувство голода. К тому же, всем известно, что путь, по которому хлеб попадает к нам на стол, достаточно длинен и тяжел. Пекарь – человек, который занимается выпеканием хлеба.

С древних времен люди владеют рецептами теста, из которого, впоследствии, выпекают вкусный хлеб. Ученые считают, что впервые рецепт дрожжевого теста был изобретен около более четырех тысяч лет назад. А упоминания о пекарях, которые зарабатывали своим мастерством себе на жизнь появились приблизительно в ХII веке до н.э. и ознаменовались появлением в Египте первых выпеченных булочек.  Как профессия пекарь начала свое развитие только в ХХ столетии. Это связано с тем, что до этого времени большинство людей занимались выпечкой только для домашнего потребления.

Заслуга пекарей перед людьми чрезвычайно велика. Ведь не будь этой профессии, люди на Земле голодали  бы. Особое уважение пекари имеют в городских условиях, где открыто множество разнообразных пекарен и комбинатов по выпечке хлебобулочных изделий. Городская жизнь идет быстрым темпом. Мало кто в городах занимается выпеканием хлеба для себя лично. Ведь уже все привыкли покупать хлеб в магазинах и киосках.

На хлебокомбинатах, в пекарнях, на хлебозаводах к пекарям выдвигаются приблизительно одинаковые требования: внимательность, особая память, владение обостренным вкусом и обонянием. Ведь пекарь должен держать в голове всю рецептуру приготовления теста и выпекания хлебобулочных изделий. Считается, что высококвалифицированный пекарь обязательно должен иметь особый личный рецепт по выпеканию хлеба.

При несоблюдении определенной рецептуры или при допущении малейшей ошибки пекарь может испортить целую партию изделий, а это, в свою очередь, приведет к немалым материальным убыткам.

Приобрести профессию пекаря можно в специальных техникумах и училищах.

Статья прочитана 152 раз(a).